Como conduzir o Potássio dos Alimentos

O cozimento em água reduz 60% do Potássio das verduras, frutas e legumes.
Por isso:
Descasque as frutas ou vegetais, coloque dentro de uma panela com bastante água e deixe ferver, escorra a água do cozimento e refogue como desejar.

Fonte:
A cozinha e a Terapia renal
sabores para mil e uma noites
- Carmen Tzanno Branco Martins (org)
- Elvino José Guardão Barros (org)