Voa

Vuela Aguila - Tercer Cielo

Ah...como gosto dessa música!!!

Te vejo diferente, ao que conheço

mas por dentro sei que você é igual

Você está ferido, mas não se rende

Porque se deixar morrer não faz parte de você

E as lutas são outra razão pra aprender a viver.

Doí tanto estar no fogo

Mas, como metal, no final, limpo brilharás

Muitos julgam por não veem suas asas

Porque não entendem que suas asas voltarão à sair

Que isso é parte do processo para elas surgirem

Voa...Deus te deu asas para renovar sua fé nEle

E grande vista Ele te deu para que hoje possas ver

Que em meio as provas Ele sempre tem sido Fiel

Para que você possa ir looooonge..voar como águia.

Lindo néh pessoal,

essa é uma tradução simultânea, talvez não seja fiel à letra...minha irmã é melhor nisso rsrs (Dayana).

Mas, no geral, é isso que a música quer passar:

- Que mesmo que as pessoas não vejam suas asas (seus esforços, sua dedicação, seu tudo de si, suas provações...), não importa, porque somos como um metal, que quando refinado Brilha e daí aumenta seu valor!

As provas são apenas um processo para que logo possamos voar, Deus nos deu asas para que á cada dia possamos renovar nossa fé nEle.

Voe...assim como a águia!!!

Bolo de Granola com Castanhas à moda Danyziinha

Ingredientes:  

1 copo americano de farinha de trigo branco
2 copo americano de farinha de trigo integral
1/2 copo americano de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho
1 copo americano de suco de laranja (ou da sua preferência)
1 copo americano de água filtrada
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 copo americano de granola tradicional (uso WS pois já vem com castanhas)
1/4 copo americano de óleo de canola (ou de milho)

se preferir pode ser acrescido mais uvas passas, frutas cristalizadas, maçã, banana...esse bolo é pra se bem nutritivo mesmo.
(não tenham medo, ele não fica solado, embatumado ou socado rsrs)*

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque o açúcar mascavo, o sal marinho, o suco de laranja, a água, o óleo de canola.
Bata tudo muito bem.
Numa vasilha misture a farinha de trigo branca, a farinha de trigo integral muito bem, após, acrescente a mistura do liquidificador. Misture até ficar homogêneo.
Em seguida acrescente a granola, as frutas e por último, acrescente o fermento, misture suavemente.
Coloque numa forma untada, com forno pré-aquecido.
Deixe por 40 minutos ou até dourar.

DICA:
Fica muito interessante servir com uma bola de sorvete natural, para sua família, amigos, visita...

A receita de sorvete natural vou postar assim que possível (quando eu tiver um tempinho, tá), com fotos, passo-a-passo e dicas.


Até a próxima!

Danyelly dos Santos
Cursando: Bacharel em Nutrição/UVV-ES

Antioxidantes

 

 

O que é um antioxidante?

Um antioxidante é qualquer substância que retarda ou previne a deterioração, dano ou destruição provocado pela oxidação. O estresse oxidativo representa um desequilíbrio entre a produção de radicais livres (RL) e os sistemas antioxidantes que os mantem sob controle. No estresse oxidativo, o aumento de RL (radicais livres) modifica os meios intracelulares e extracelulares, provocando lesões múltiplas em diversas estruturas, disfunção do sistema imunológico, intimamente relacionadas com os processos patológicos e com o envelhecimento. 

 

Em condições normais, os radicais livres (RL) gerados nos processos celulares são inativos ou tem sua produção controlada por substâncias antioxidantes naturalmente existentes nas células. Em todos os tecidos (e nos alimentos) existem vários compostos que podem reduzir ou impedir os efeitos danosos dos radicais livres (RL) produzidos nos processos normais do metabolismo. Essas substâncias, conhecidas geneticamente como antioxidantes, incluem as vitaminas E, A, C, os Carotenoides, as substâncias com grupamento tiol (a glutationa é a mais importante) minerais como Zn (zinco), Se (selênio), Mn (manganês), Cu (cobre) e os flavonoides derivados benzopirênicos de pequeno peso molecular existentes em grande número de vegetais.

 

 

 

Livro: Vitaminas

Paulo Fernado Leite

capítulo 4

página 91

 

Recadinhoooo.....

Olá,
gostaria de dar satisfação ( pois sei que devo) do porque estou demorando fazer postagens (principalmente sobre os alimentos funcionais).
Estou em semanas de prova (é no plural mesmo, semanas e semanas), não preciso nem dizer mais nada não é?!
(estudando de manhã, trabalhando à tarde, fazendo monitoria à noite...)

Agradeço pela atenção de todos!!!







Deixo-vos a paz, a minha paz vos dou; não vo-la dou como o mundo a dá. Não se turbe o vosso coração, nem se atemorize.
João 14:27

Croquetes de resíduo de Soja

ingredientes

• 2 xícaras resíduo de soja
• 1/2 xícara de triguilho
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• sal, orégano e salsinha a gosto
• farinha de trigo para empanar

modo de preparo

Deixar o triguilho de molho em água quente por meia hora.
Escorrer,espremer e misturar os outros ingredientes.
Modelar os croquetes,passar em farinha de trigo e fritar em óleo quente.
Escorrer em papel toalha.
Se preferir poderá assar,untar a assadeira e regar os croquetes com azeite.

Strogonoff vegetariano ( PTS e palmito)

Ingredientes:

 

125 g de proteina de soja texturizada grossa, previamente hidratada em água morna por no mínimo 15 minutos (conforme instruções da embalagem)

01 cebola picada

02 dentes de alho picados

01 xícara de tomates sem pele liquidificados

01 vidro de molho de tomate pronto (com cebola, temperos e etc)

300 g de creme de leite de soja ou nata

01 vidro de palmito picado

molho shoyu (01 xícara aproximadamente)

 

 

Modo de preparo:

 

Numa panela coloque a cebola picada e deixe dourar ( sem óleo...e acreditem...é possível). Junte a proteína de soja (hidratada e escorrida) mais o alho e deixe fritar até que pegue uma corzinha. Junte o shoyu, os tomates pelados e liquidificados, o molho de tomate pronto, o palmito, a nata ou o creme de leite de soja. Experimente para ver se precisa de sal, pois o shoyu já é salgado. Tempere a seu gosto, espere aquecer bem e sirva acompanhado de batata palha e arroz, de preferência integral.

 

Definição de Alimentos Funcionais

" ALIMENTO FUNCIONAL É TODO AQUELE ALIMENTO OU INGREDIENTE QUE, ALÉM DAS FUNÇÕES NUTRICIONAIS BÁSICAS, QUANDO CONSUMIDO NA DIETA USUAL E/OU EFEITOS BENÉFICOS À SAÚDE, DEVENDO SER SEGURO PARA CONSUMO SEM SUPERVISÃO MÉDICA."  Portaria nº 398 de 30/04/99 da Secretaria da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde.

 Isoflavonas

As isoflavonas são conhecidas também como fitoestrógenos. Como o nome diz são compostos derivados de plantas que exercem uma fraca atividade estrogênica no corpo humano.

As isoflavonas da soja podem agir de três diferentes formas:

 - como estrógenos e antiestrógenos:

pelo fato das isoflavonas ligarem-se aos receptores de estrogênio, exercendo ação estrogênica ou antiestrogênica, dependendo do nível de hormônios sexuais endógenos. Isto é, podem exercer efeitos antagônicos ou não sobre os estrogênios endógenos, porque competem pelos mesmos receptores.

 - como inibidores de enzimas ligadas ao desenvolvimento do câncer:

a relação das isoflavonas está relacionada à inibição de enzimas como a tiroxina quinase, responsável pela indução tumoral.

 - como antioxidante:

o efeito antioxidante das isoflavonas, diz respeito a inibição da produção de oxigênio reativo, que está envolvido na formação de radicais livres.

A melhor fonte de isoflavonas é o broto de soja, o PTS e os grãos de soja.

A biodisponibilidade das isoflavonas da soja depende de um intestino intacto, saudável, com microflora capaz de reverter as isoflavonas às suas formas ativas. Estudos mostram que a administração de antibióticos bloqueia o metabolismo das isoflavonas pela microflora intestinal e impede que se torne ativa.

Em crianças alimentadas com formulas infantis à base de soja nos primeiros quatro meses de vida, a absorção das isoflavonas não ocorre, pois a microflora intestinal é pouco desenvolvida.

Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel

nutricionista

especialista em nutrição em saúde publica pela Faculdade de saúde publica/USP

mestranda em saúde publica - área de concentração: nutrição FSP/USP

Valeska Mangini Francki

nutricionista

especializada em nutrição clinica funcional pelo CVPE

Andréa Pittelli Boiago Collücke

engenheira de alimentos

mestre em tecnologia de alimentos aplicada à nutrição

doutoranda em alimentos e nutrição pela faculdade de engenharia de alimentos/UNICAMP

professora e pesquisadora da universidade católica de Santos- UniSantos

Dr. Sônia Tucunduva Philippi

docente e pesquisadora da Universidade de São Paulo/USP

Livro:Alimentos Funcionais: Introdução às principais substâncias bioativas em alimentos

SP, 2005

Pimentel, Carolina Vieira de Mello Barros

próxima postagem:

-isoflavonas e câncer

-isoflavonas e efeitos na pré e pós-menopausa

-isoflavonas e osteoporose

-isoflavonas e doenças cardiovasculares

-recomendação diante das evidencias

Alimentos Funcionais...

 

 

 

Hoje, no dia 08-05-2013 às 22:00h o Blogger Arautos da Verdade trará varias novidades, dicas, receitas novas e daremos introdução às principais substâncias Bioativas em alimentos.
Você não pode deixar de acompanhar...fique por dentro dos alimentos que ingerimos...e que com certeza passaremos a ingerir!!!

Até lá pessoal.

Danyelly Stos
cursando Bacharel em Nutrição pela UVV-ES